HLB(Hydrophilic–Lipophilic Balance)

1) 정의
HLB 값은 1949년 Griffin이 제안한 계면활성제의 친수성(hydrophilic)과 친유성(lipophilic)의 균형 정도를 수치로 표현한 지표이다.
계면활성제 분자는 친수기와 친유기를 동시에 가지므로, 그 성질을 정량화하여 용도에 맞게 선택하도록 하기 위해 HLB 개념을 도입하였다.

 

2) 계산식
HLB = 20 × (친수기의 분자량 / 전체 분자량)

• 값이 작을수록 친유성이 강하고,
• 값이 클수록 친수성이 강하다.

 

3) HLB 값 범위와 용도

HLB 값	용도	비고
1~3	소포제(발포 억제)	기포 제거용
3~6	W/O형 유화제	물 속에 기름이 분산
7~9	습윤제	표면장력 감소, 침투제
8~18	O/W형 유화제	기름 속에 물이 분산
13~15	세정제	계면 세정용
15~18	가용화제	난용성 성분 용해

 

4) 산업적 의의

• 식품가공: 마가린, 드레싱 등에서 유화제 선택 시 HLB 조절로 안정성 확보.
• 품질관리: 원료유지와 수상의 성질에 맞춘 HLB 조합으로 최적의 유화상태 설계.
• 제품 개발: 세정제, 소포제, 가용화제 등 다양한 용도별 기능성 첨가제 설계 가능.

5) 결론
HLB 개념은 계면활성제의 기능적 특성을 정량화하여 유화, 세정, 가용화 등 다양한 공정에서 최적 조건을 설계하는 핵심 도구이다.
적정 HLB 값을 선택함으로써 제품의 안정성·경제성·품질을 동시에 확보할 수 있다.

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핵심 키워드
HLB = 20×(친수기/전체)
값↑ → 친수성↑
소포(1~3) / W/O(3~6) / 습윤(7~9) / O/W(8~18) / 세정(13~15) / 가용화(15~18)