PAHs(다환방향족탄화수소) 대표 지표물질 ‘벤조( a )피렌’의 생성·위해·기준·저감화 요점을 한 눈에 정리 정의·특성 물질벤조( a )피렌(BaP, benzo[a]pyrene) — PAHs 지표물질, 소수성·난분해성 발암성CYP450 대사 → Diol‑epoxide 형성 → DNA 부가체 → 발암(돌연변이 유발) 주된 발생직화·훈연(지방 낙하→연기), 고온 가열유 재사용, 연기 접촉 건조(곡물·견과·김 등) 노출경로식이(구이·훈제식품·식용유지) > 흡입(조리연기) > 환경 생성 기전(요지) 지방/유기물 + 고온 · 불완전연소 ↓ ..
